ちょっとお知らせ

白子豆腐

白子の季節。真鱈の白子です。菊子や雲子ともいいますね。
臭みも無く美味しさ、調理は無限大。
深山荘では白子豆腐に。
出汁は昆布出汁。水溶き葛と
コクを出すために少量の牛乳を入れています。
素早く練り上げます、ここが一番重要です。
ツヤもでます。
完成!

よく冷まして冷蔵庫の中へ。

お客様にお召し上がり頂きます時の画像はまた、後日に。
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(JR東日本・磐越西線 磐梯熱海駅下車 徒歩15分 )
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