つぶやき

ママのレシピ

2019/08/20 | 杢ママ
青紫蘇の塩漬けに挑戦。
熱々のおにぎりを巻いて食べたら美味しいだろうなぁと思い、塩漬けに挑戦してみました。
おにぎりを包むなら大きめの葉をとるべし！
シソの葉は一度茹でこぼす！
氷水でさらす！これでアクがまわりません。

これを怠るとアクがまわり、真っ黒なシソになります。

キッチンペーパーで軽く水気を切って一枚づつ塩をまぶします。
一枚ずつを繰り返してラップに包み、最後はジップロックにいれて冷凍します。

これでいつでも一枚づつ使えるシソの葉が完成！
お試しくださいませ。


何かに集中することで元気になれます。
深山荘のホームページはこちらより
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